PREPHYLLOXERA 2019 ETNA ROSSO DOC
Prodotto da antiche vigne Prefillosseriche, di ben 130 anni circa, questo vino rappresenta l'orgoglio della tenuta di Terre Nere. Le uve di Nerello Mascalese regalano al Prephylloxera una soprannaturale finezza anche grazie alla presenza di terreni vulcanici con alta percentuale di pietra pomice mista a basalto. Un vino più timido che ha bisogno di più tempo per essere gustato al meglio, si consiglia quindi di decantare prima di berlo.
Denominazione: Etna Rosso D.O.C.
Prima annata prodotta: 2006
Zona di produzione: contrada Calderara, comune di Randazzo (Catania)
Varietà di uve: 98% Nerello mascalese, 2% Nerello cappuccio
Superficie vigneto: 1 ha
Resa per ettaro: 3-3,5 tons/ha
Caratteristiche del terreno: vulcanico, poco profondo, molto ricco di scheletro, tracce di cenere
Esposizione: versante nord dell’Etna a 600 metri s.l.m.
Età media delle viti: viti antecedenti all’attacco fillosserico di fine 1800
Allevamento: alberello tradizionale etneo convertito a spalliera
Periodo di vendemmia: prima decade di ottobre
Vinificazione: fermentazione alcolica a temperatura controllata (28-30° C)
Affinamento: fermentazione malolattica spontanea e maturazione in barriques e tonneaux di
rovere francese (30% legno nuovo).
Imbottigliamento dopo 16-18 mesi di affinamento in legno e 1 mese di affinamento
in acciaio
Aspetto: rubino carico con riflessi mogano
Profumo: complesso, note di fiori di campo, frutti rossi e spezie nobili
Sapore: concentrato, ma armonico ed elegante allo stesso tempo, di infinita lunghezza gustativa
Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
Temperatura di servizio consigliata: 18-20° C
Grado alcolico: 14,5 %
Produzione annuale: 6.500 bottiglie (0,75 l)
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