Rosè di Rosa - Vino rosato 2022 - Az. Agr. G. Milazzo
Vitigni utilizzati nel nostro Rose' di Rosa di Casa Milazzo sono Inzolia rosa e Chardonnay coltivati in Contrada Milici a Campobello di Licata.
La tecnica di pressatura e vinificazione prevede per la parte di Inzolia rosa anche il secondo passaggio di spremitura per consentire la valorizzazione degli estratti colorati di tali uve.
Il colore è un bel Rosato con riflessi ramati e i profumi sono di frutti maturi con riferimento ai frutti di bosco.
Il sapore è fragrante e pieno con buona sapidità e piacevole lunghezza.
VITIGNI UTILIZZATI, ETA’ E CONTRADA: Particolari selezioni di un antico biotipo di Calabrese comunemente conosciute nell’area di Campobello di Licata come Inzolia Rosa e Chardonnay coltivati in area Munti.
GIACITURA E COMPOSIZIONE TERRENO: Altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea.
TIPO DI CONDUZIONE: Potatura a tralcio rinnovabile (Guyot) con selezione dei germogli e protezione dalle ossidazioni grazie ad una vegetazione esuberante. Vendemmia di media epoca a maturazione organolettica ideale per sostenere complessità gustativa.
TECNICA DI VINIFICAZIONE: Le uve, raccolte in piccole casse forate da circa 14 kg, sono state stoccate in celle frigorifere a 3°C per 24-48 ore. Successivamente le uve di Inzolia Rosa vengono pigia-dirasapate e pressate con pressa pneumatica, valorizzando anche gli estratti colorati delle seconde spremiture. Lo Chardonnay è stato pressato ad uva intera con la separazione di 2-3 frazioni di mosto fiore, seconda e terza vinificate in maniera separata. Dopo un rapido illimpidimento a freddo, sono stati travasati e fermentati a temperatura controllata e con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio.
AFFINAMENTO: Sei mesi dopo la vendemmia il vino è stato ri-assemblato ed avviato alla rifermentazione in autoclave dove ha effettuato la presa di spuma, acquisendo morbidezza e note fruttate. Dopo le ultime fasi di stabilizzazione è stato imbottigliato ed immagazzinato, fino al momento della distribuzione.
COLORE : Rosato con riflessi ramati.
PROFUMI: Frutto maturo con riferimento ai frutti di bosco.
SAPORE: Fragrante e pieno con buona sapidità e piacevole lunghezza.
Temperatura di servizio consigliata: servire a 8-10°C. circa.
TENORE ALCOLICO: 12% Vol.
Giovane, fresco, fruttato elegante. Rosé di Rosa il FRIZZANTE ROSATO Milazzo. Impronta inconfondibile per questo Charmat corto. Seconda fermentazione in autoclave per un breve periodo per esaltare al calice profumi e morbidezza dall’impatto immediato.
LA SELEZIONE CLONALE La valorizzazione dei vitigni autoctoni anche attraverso riscoperta di antichi biotipi, la sperimentazione in vigna nella selezione dei cloni e nella cura estrema per individuare il suolo più adatto, rappresentano da sempre gli elementi salienti del nostro lavoro di viticoltori. L’”Inzolia Rosa” ne è un esempio. Un antico biotipo di Calabrese da sempre coltivato su queste colline che diventa il cuore dei nostri vini e spumanti rosati. L’argilla calcarea di area Munti , nel versante più alto della collina che guarda verso Nord Ovest, permette a queste uve un ciclo di maturazione ideale, che ne preserva profumi, mineralità e un’interessante dorsale acidica che ben si adattano alla creazione di vini rosati.
NOTE SENSORIALI Colore rosa confetto carico e brillante. Al naso risulta complesso e strutturato con evidenti note di mora, mora di gelso e mirtillo, chiude con un piacevole vegetale aromatico che richiama all’ortica appena raccolta. Al palato è pieno, strutturato, morbido e cremoso, fresco e di buona persistenza.
Consigli e abbinamenti:
Perfetto su antipasti e primi piatti leggeri.
Molto piacevole anche su pesce e carni bianche.
Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.
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