ETNA ROSATO DOC 2022 - TERRE NERE
Quello che l'azienda cerca di produrre non è un comune vino rosato, bensì il perfetto connubio tra l'eleganza e il corpo di un bianco e la grinta e l'anima di un rosso.
Un vino gioioso, ma mai frivolo, ottenuto da uve di Nerello Mascalese.
Molto versatile, si sposa molto bene con pesce, pollame, minestre, pasta, prosciutto e melone, salame e fichi o anche semplicemente con pane, olive e formaggio.
Denominazione: Etna Rosato D.O.C.
Prima annata prodotta: 2006
Zona di produzione: comuni di Randazzo e Castiglione di Sicilia (Catania)
Varietà di uve: 100% Nerello mascalese
Superficie vigneto: prodotto da tutti i vigneti aziendali
Resa per ettaro: 6 tons/ha
Caratteristiche del terreno: vulcanico
Esposizione: versante nord dell’Etna, da 600 a 900 metri s.l.m.
Età dei vigneti: 25-60 anni
Allevamento: alberello a spalliera
Periodo di vendemmia: prima decade di ottobre
Vinificazione: vinificazione in bianco con pressatura soffice, decantazione statica a freddo,
fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata (13-15° C)
Affinamento: imbottigliato quando pronto
Aspetto: rosa buccia di cipolla
Profumo: tipicamente fruttato di ciliegia e fragola matura
Sapore: armonico, con una gradevole vena acida
Abbinamenti: antipasti di pesce cotto, primi piatti di pesce, primi piatti di verdure
Temperatura di servizio consigliata: 8-10° C
Grado alcolico: 13 %
Produzione annuale: 33.000 bottiglie (0,75 l)