Terre Tardive - Terre Siciliane I.G.P. 2017 Bottiglia da 500ml - Con astuccio in legno originale
Terre Tardive 2017, la nuova esperienza di casa Milazzo, nella sua prima annata. Innovativo e non convenzionale sia nella tecnica di coltivazione della vigna che in quella di vinificazione. Un vino che vuole essere prima di tutto espressione del territorio in cui è stato prodotto.
Blend di Chardonnay e Inzolia, il vino acquista caratteristiche qualitative ancora più pregiate date dalla vendemmia tardiva, che prevede che i grappoli vengano lasciati sull'albero oltre la loro maturazione biologica e quindi l'appassimento degli acini d'uva direttamente sui rami, facendo in modo che gli zuccheri si concentrino all'interno del frutto rendendolo un vino dolce, meno acido e dal sapore più intenso. La vendemmia tardiva dona sfumature e sensazioni molto più complesse e interessanti.
Di bel colore giallo paglierino con riflessi ambrati appena percettibili, ad evidenziare uno stile moderno che vuole preservare integrità aromatica delle uve, limitando volutamente le espressioni ossidative. Risulta ampio e ricco al naso con evidenti note tropicali: ananas matura, papaia, mango e arancia candita. Ben dosate le note di fieno, erba piperita e ortica. In bocca strutturato, rotondo e fresco. Persistente e fragrante, è supportato da una piacevole acidità.
Confezionato in una piccola scatola di legno con apertura a scorrimento, è una idea regalo che vi farà fare gran figura!
NOME VINO: Terre Tardive Terre Siciliane IGP
AGRICOLTURA: Regime Biologico Certificato
UVE: Chardonnay aromatico dominante e Inzolia
VIGNETI: Milici
PRIMA ANNATA: 2017
ETÀ MEDIA VIGNETI: oltre 30 anni
TIPOLOGIA TERRENO: terreno con elevata componente argillosa fortemente calcarea.
SISTEMA ALLEVAMENTO: Tendone (Chardonnay) - Spalliera (Inzolia)
CEPPI PER ETTARO: oltre 5600
RESA PER ETTARO: 25 q
EPOCA DI RACCOLTA: settembre
MODALITÀ DI RACCOLTA: manuale in cassette da 5 kg
VINIFICAZIONE: sgranellamento delicato dello Chardonnay, macerazione a freddo per 24 ore. Pressatura soffice, fermentazione bloccata con il freddo al fine di preservare la componente zuccherina.
Inzolia: diraspatura delicata, pressatura soffice. Fermentazione bloccata con il freddo al fine di preservare la componente zuccherina ed evitare una gradazione alcolica elevata.
MATURAZIONE: Affinamento in acciaio dello Chardonnay. Per l’Inzolia, affinamento parziale (50%) in barrique di rovere di primo passaggio per circa sei mesi, la rimanente parte in acciaio. Riassemblaggio, imbottigliamento e ulteriore affinamento in bottiglia.
ALCOL: 14% vol
ABBINAMENTO: foie gras, terrina di mortadella, formaggi di media stagionatura, erborinati, tartufo, piatti a base di cacciagione di piuma (quaglie, anatra), capesante. Si tratta di un vino versatile e fuori dagli schemi con il quale sperimentare abbinamenti insoliti. Interessante anche per un aperitivo ricercato.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7 - 10 °C circa
POTENZIALE INVECCHIAMENTO: oltre i 5 anni
Questo vino non convenzionale, intrigante e sofisticato, è il risultato del percorso di ricerca sviluppato intorno al nostro signature blend: Inzolia / Chardonnay (nato nel 1991 con il Maria Costanza Bianco), alla scoperta di interpretazioni sempre nuove.
In questo percorso si è voluto tenere insieme due elementi: mostrare il carattere innovativo, nel segno della ricerca della qualità, delle tecniche di coltivazione usate in vigna e sperimentare strade nuove nell’interpretazione sia del blend che del metodo di vinificazione, segno di una profonda conoscenza del proprio terroir.
METODO DI COLTIVAZIONE
Si è proceduto ad un diradamento in pianta su entrambe i varietali.
In prossimità della piena maturazione fisiologica sono stati recisi i tralci per raggiungere, grazie a una parziale disidratazione, una concentrazione degli zuccheri e per interrompere, al tempo stesso, la maturazione. Questa tecnica ci ha consentito inoltre di preservare la componente aromatica particolarmente delicata, garantendo così un profilo olfattivo fine ed elegante ed una straordinaria bevibilità.
NOTE SENSORIALI
Di bel colore giallo paglierino con riflessi ambrati appena percettibili, ad evidenziare uno stile moderno che vuole preservare integrità aromatica delle uve, limitando volutamente le espressioni ossidative. Al naso ampio, ricco con evidenti note tropicali: riconoscibili sentori di ananas matura, papaia, mango e arancia candita. Ben dosate le note di fieno, erba piperita e ortica. In bocca risulta strutturato, rotondo e fresco. Persistente e fragrante, è supportato da una gradevole sapidità.
Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.
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