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Si tratta di un Marsala semi secco, che nella linea dei Marsala Martinez rappresenta una delle tipologie più particolari, essendo l'unica ad essere ottenuta da uve a bacca rossa, Nerello Mascalese e Perricone.
Si tratta di un vino molto pregiato e raffinato, con una lunga storia, prodotto nella zona di Marsala, caratterizzato dal colore rubino intenso, dal suo aroma fruttato e speziato e dal suo sapore molto ricco
Essendo un vino fruttato è leggermente dolce, ottimo da abbinare alla pasticceria secca, come le Paste di Mandorla, o a marmellate o formaggi a pasta dura
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Il Marsala Superiore Rubino DOC è un vino di alta qualità, prodotto con un blend di Nerello Mascalese e Perricone.
Si contraddistingue grazie al suo colore rubino intenso, il suo profumo è fruttato e speziato, con note di frutti di bosco, ciliegie e prugne. Il suo sapore infatti è leggermente dolce e fruttato, il che lo rende perfetto da abbinare alla pasticceria secca, come le nostre Paste di Mandorla, o a marmellate o formaggi a pasta dura.
Questo vino rappresenta la tipologia forse più particolare della linea Marsala Martinez essendo l'unico ad essere ottenuto da uve a bacca rossa.
Il mosto viene ottenuto da frutti molto maturi, e le bucce vengono lasciate fermentare per circa 24/36 ore.
Grazie a questo tipo di lavorazione il mosto si arrichisce di "antociani" che colorano questo vino di un colore rosso rubino acceso, e inoltre regalano tannini e aromi che danno corpo al sapore del vino.
Dopo la svinatura, la fermentazione viene bloccata con l'aggiunta di alcool. Dopodichè viene lasciato ad invecchiare in botti di rovere in cui il vino, stando a contatto con l'aria, sviluppa il suo caratteristico bouquet ossidativo.
RICONOSCIMENTO: Denominazione di Origine Controllata “Marsala” – Legge n° 851 del 28.11.84
VITIGNO: Blend di Nerello Mascalese e Perricone
GRADO ALCOLICO: 18% vol
RESIDUO ZUCCHERINO: 7%
VINIFICAZIONE: Raccolta manuale delle uve ben mature ad elevato tenore zuccherino, fermentazione parziale del mosto in presenza di bucce. Segue la svinatura e la concia con l'aggiunta di alcool
INVECCHIAMENTO: Oltre due anni in fusti di rovere di diverse dimensioni
AFFINAMENTO: in acciaio per circa 3 mesi
DURATA: Se tenuto lontano da fonti di luce e di calore, può essere conservato senza limiti temporali continuando ad acquisire carattere nel tempo
MODO DI CONSERVAZIONE: Una volta aperta la bottiglia, se richiusa con il suo tappo a fungo e tenuta in un posto asciutto, lontano da fonti di luce e di calore, si conserva bene per diversi mesi.
ABBINAMENTI: Gradevole, fruttato, leggermente dolce, dal forte carattere. Si suggerisce l'abbinamento a pasticceria secca, cioccolato fondente, marmellata di gelsi e formaggi a pasta dura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO SUGGERITA: Con abbinamenti salati 8°-10°C. – Con abbinamenti dolci 14°-16° C.
Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
Tutte le recensioni
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5/5
Sapore deciso
Salvatore D.
pubblicato il 25/12/2023
in seguito ad un ordine del 09/12/2023
4/5
Buono
Cesare M.
pubblicato il 06/11/2023
in seguito ad un ordine del 20/09/2023
5/5
Un porto italiano. Molto buono
Giovanni B.
pubblicato il 22/09/2023
in seguito ad un ordine del 12/09/2023
5/5
A livello dei porto migliori
Giovanni B.
pubblicato il 24/07/2023
in seguito ad un ordine del 14/07/2023
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