Etna Bianco D.O.C. Firriato Le Sabbie dell'Etna - Firriato

Etna Bianco Firriato Le Sabbie dell'Etna D.O.C. - Cantine Firriato

Dagli inizi degli anni 80 la passione enologica di Salvatore Di Gaetano viene attratta da un luogo particolare, la contrada del Firriato, nell’agro straordinario della città di Trapani, un territorio agricolo segnato profondamente dalla coltivazione della vite e dalla cultura del vino, posto tra il mare, bellissimo, della costa trapanese e la rocca, maestosa, dell’antica città di Erice.

Dietro ad un grande vino c’è sempre un grande territorio viticolo con condizioni pedoclimatiche caratterizzanti. Tutte le tenute agricole di Firriato hanno una particolarità, per esposizione, microclima, composizione dei suoli e ventilazione. Da est a Ovest, si passa dalla viticoltura di montagna sul vulcano Etna, a quella del mare delle isole Egadi sull'isola di Favignana, passando per i contesti esclusivi dell'Agro di Trapani. La filosofia dell'azienda mette al centro di tutto: metodo, territorio, fierezza e amore ferreo. Per presentare al mondo l'eccellenza della Sicilia e dei vini siciliani.

Le Sabbie dell’Etna Bianco è un vino che rientra a pieno titolo nella storia di Firriato. Etichetta pioniera dell’enologia del Vulcano, racchiude in sé le qualità del Carricante e del Catarratto, le due varietà simbolo della viticoltura etnea. Un terroir completamente diverso dal resto della Sicilia, con i suoi inverni freddi e la luce solare meno intensa. Le uve godono di una maturazione più lenta e gli acini si arricchiscono dei loro sentori profumati in modo più lineare. Freschezza e fragranza caratterizzano questo vino, insieme alla persistente linea sapida. Le Sabbie dell’Etna Bianco ammalia per le suggestioni olfattive e gustative che porta in dote. Il suolo vulcanico caratterizzato da un’elevata capacità drenante conferisce alle uve, e in seguito al vino, una peculiare mineralità arricchita dal corredo aromatico del Carricante, che in vinificazione regala eleganti nuance di frutta bianca, e dalla sostenuta struttura apportata dal Catarratto.

L’Etna Bianco DOC “Le Sabbie dell’Etna” è prodotto con uve di Carricante e Catarratto provenienti dalla Tenuta di Cavanera Etnea, sul versante nord-est. Il terreno di matrice vulcanica, prevalentemente sabbioso, custodisce preziosi ed eccezionali elementi nutritivi, capaci di donare caratteristiche uniche alle uve.

Il vino prodotto dalle uve di Carricante è particolarmente fine e morbido ed è ideale in abbinamento con altri uvaggi  più corposi e strutturati come il Catarratto. Il blend di Etna bianco DOC Firriato rivela al palato l’esatto valore olfattivo del Carricante e la struttura più complessa del Catarratto per riuscire a presentare vini con una forte identità territoriale.

CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Etna
VITIGNI Carricante e Catarratto
ZONA DI PRODUZIONE Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) – Tenuta Cavanera Etnea
TIPO DI TERRENO Franco sabbioso, di matrice vulcanica, con elevata capacità drenante
ESPOSIZIONE Versante nord orientale del vulcano (720 metri s.l.m.)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera con potatura a cordone permanente speronato bilaterale (cordone royat)
PIANTE PER ETTARO 4.000/4.500
RESA PER ETTARO 7.000/7.200 kg
VENDEMMIA Raccolta manuale. II decade di ottobre
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 16°-18°C
FERMENTAZIONE MALOLATTICA non svolta
VINIFICAZIONE Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata.
AFFINAMENTO3 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi d'acciaio inox con agitazione giornaliera  AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA 2 mesi
GRADO ALCOLICO 12.55 % vol. | PH 3.30 (val.medio) | ACIDITÀ TOTALE 4,95 g/lt (val.medio)
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA 2009
PRODUZIONE ANNATA 25.000 bottiglie
FORMATI Bottiglia da 75 cl
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°-12°C
CALICE CONSIGLIATO Da bianchi profumati con bocca a tulipano

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Olfatto: potente con richiami netti floreali gialli di mimosa e ginestra che ben esaltano le nuance fruttate di pesca bianca, pera matura e pesca.
Palato:è un vino di grande afflato, il gusto è pieno e ricco di tessitura con una persistente linea sapida. Di lunga espressione, per freschezza e fragranza, avvolge il palato in un unicum che solo la vocazione varietale dei suoi uvaggi è capace di generare.
Caratteristiche: è un esemplare vivido dei vini bianchi dell’Etna per le suggestioni olfattive e gustative che porta in dote, con ampiezze e profondità. Sapido, di lungo respiro, vive di una freschezza ammaliante e moderna. Un magnifico frutto dell’enologia dell’Etna.

Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.