Santagostino Bianco Firriato Baglio Sorìa Catarratto-Chardonnay

Santagostino Baglio Sorìa Sicilia D.O.C. Catarratto-Chardonnay - Cantine Firriato

Dagli inizi degli anni 80 la passione enologica di Salvatore Di Gaetano viene attratta da un luogo particolare, la contrada del Firriato, nell’agro straordinario della città di Trapani, un territorio agricolo segnato profondamente dalla coltivazione della vite e dalla cultura del vino, posto tra il mare, bellissimo, della costa trapanese e la rocca, maestosa, dell’antica città di Erice.

Dietro ad un grande vino c’è sempre un grande territorio viticolo con condizioni pedoclimatiche caratterizzanti. Tutte le tenute agricole di Firriato hanno una particolarità, per esposizione, microclima, composizione dei suoli e ventilazione. Da est a Ovest, si passa dalla viticoltura di montagna sul vulcano Etna, a quella del mare delle isole Egadi sull'isola di Favignana, passando per i contesti esclusivi dell'Agro di Trapani. La filosofia dell'azienda mette al centro di tutto: metodo, territorio, fierezza e amore ferreo. Per presentare al mondo l'eccellenza della Sicilia e dei vini siciliani.

Santagostino Baglio Sorìa Bianco è un simbolo che si identifica perfettamente con la storia di Firriato. Il connubio tra un vitigno autenticamente siciliano e un internazionale che ha trovato in Sicilia un terroir d’elezione. E’ nella tenuta di Baglio Sorìa che l’autoctono Catarratto e l’internazionale Chardonnay trovano un contesto pedoclimatico ideale dove esprimere al meglio il loro potenziale. Le caratteristiche orografiche di argille rosse e calcare conferiscono al calice di Santagostino Bianco una franchezza olfattiva variegata, dove il Catarratto apporta il corpo e lo Chardonnay compensa con le tipiche note di frutta esotica del suo corredo aromatico ingentilite e resi più eleganti dopo un breve periodo di fermentazione in barrique. L’affinamento in acciaio ha una durata di 4 mesi con leggere variazioni annata per annata. Campione assoluto sulla scena internazionale da oltre un trentennio, racchiude in sé i sentori della più autentica sicilianità.

Il Santagostino Bianco di Firriato è un vino fresco, invitante e aromatico. Nato da un blend di Catarratto e Chardonnay, ha un colore paglierino tendente al dorato. Piacevolmente aromatico, al palato regala calibrata persistenza e piacevolissima acidità. La ricchezza dei suoi frutti coinvolge il palato e allieta i sensi, concedendo grande spessore gustativo ad ogni singola goccia.

Premi e riconoscimenti:

Luigi Veronelli: 2 stelle rosse

Gambero Rosso: 2 bicchieri neri

CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Sicilia
VITIGNI Chardonnay e Catarratto
ZONA DI PRODUZIONE Agro di Trapani – Tenuta Baglio Sorìa
TIPO DI TERRENO Calcareo argilloso
ESPOSIZIONE Sud/Ovest (da 230 a 250 mt. s.l.m.)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera con potatura a cordone speronato/Guyot
PIANTE PER ETTARO 5.000/6.000
RESA PER ETTARO 5.800/6.000 kg
VENDEMMIA Raccolta manuale. Chardonnay II decade di agosto - Catarratto II decade di settembre
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 14°-16°C
PERIODO DI FERMENTAZIONE 20 giorni
VINIFICAZIONE Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata
AFFINAMENTO 6 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera  AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA 4 mesi
GRADO ALCOLICO 12.90 % vol. | PH 3.26 (val.medio) | ACIDITÀ TOTALE 5.50 g/lt (val.medio)
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA 1991
PRODUZIONE ANNATA 110.000 bottiglie
FORMATI Bottiglia da 75 cl
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°-12°C
CALICE CONSIGLIATO Da bianchi strutturati e dalla bocca un po’ chiusa

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: dorato intenso e vivace.
Olfatto:piacevoli sentori di frutta fresca che ricordano la pesca, il melone e l’ananas colpiscono la componente olfattiva e lasciano ampio spazio a essenze di fiori di campo bianchi, nocciola e vaniglia in una danza di raffinata delicatezza alla quale partecipa la gradita fragranza di mandorla.
Palato:regala alla bocca calibrata persistenza e piacevolissima acidità, aprendosi con una composizione di aristocratica grazia. La ricchezza dei suoi frutti coinvolge il palato e allieta i sensi, concedendo grande spessore gustativo ad ogni singola goccia.
Caratteristiche:un vino prodotto dal felice accostamento di due vitigni simbolo di territorialità vincenti e dinamiche, che hanno il privilegio di eccellere. È l’interpretazione di un’interiorità che non vuole rimanere celata e che si esprime attraverso la grandezza di un bianco impareggiabile.

Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.