Siriki Grillo 2015 Vino Bianco Biologico e senza solfiti IGT Terre Siciliane- Az. Agricola Spadafora
L'Azienda Agricola Spadafora sorge nel comune di Monreale, a pochi chilometri da Palermo, in contrada Virzì. Vanta oltre 100 etteri di vigneti, distribuiti su un territorio riscaldato dal caldo sole siciliano ed attraversato dal vento fresco. Vi si dedica con passione Francesco Spadafora, figlio di Don Pietro dei Principi di Spadafora, fondatore dell'Azienda Agricola, che si è impegnato nella rivalutazione dei vigneti autoctoni ed alloctoni destinati alla nascita di vini di qualità. Per filosofia dell'azienda, tutta la produzione avviene nelle loro terre e l'uva raccolta viene trasformata immediatamente, così da preservarne al massimo la qualità.
Il Siriki bianco è un Grillo in purezza, figlio di una sola vigna esposta a sud ovest a 300 metri sul livello del mare e inizia a fermentare dopo avere preparato un piede de cuve con la stessa uva. È una delle tante facce del Grillo, vinificato, forse, come si vinificava una volta e ricorda il vino che ha fatto la storia della nostra terra. Non viene aggiunta solforosa durante le fermentazione ma solo, una piccola quantità dopo la fermentazione malolattica e vengono tenuti i lieviti in sospensione per un anno.
Il colore è giallo intenso e la profumazione di uve mature con tendenza a frutta esotica e albicocche. È un vino che potrà cambiare nel bicchiere ad ogni sorso e che, tra i vari aromi e futuri, ricorda il fieno dopo che ha preso la pioggia.
Questa bottiglia va conservata a temperatura costante , ad una temperatura non superiore ai 18 gradi, non esposta alla luce e la bottiglia può essere conservata anche in posizione verticale.
CARATTERISTICHE FISICHE ED ORGANOLETTICHE:
Fermentazione spontanea.
Colore: giallo intenso da uve macerate con buccia.
Profumo: di uve mature con tendenza a frutta esotica e albicocca.
Gusto: ricco tendente al cedro riscaldato dal sole.
Grado alcolico: 13 % in vol.
TEMPERATURA CONSIGLIATA: 13°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: insoliti, uovo sodo, melone giallo e prosciutto, pasta con frutti di mare, pesce alla griglia.
DATI TECNICI
Vitigno: Grillo 100%
Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo
Esposizione: Sud Ovest
Altimetria: 300 s.l.m.
Terreni: Sabbioso, medio impasto
Allevamento: Spalliera Guyot semplice
Densità d'impianto: 5.000 piante/ettaro
Anno d'impianto: 1996
Vendemmia: Agosto-Settembre
Resa: 45 ettolitri/ettaro
Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea in vasca di acciaio, a temperatura controllata. Macerazione 25 giorni sulle bucce ed un anno sui lieviti.
Invecchiamento: 6 mesi in bottiglia.
Capacità: 75 cl.
Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.
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