Vino Bianco Biologico Terre Siciliane IGP CastelloSvevo - Az. Agr. Giuseppe Milazzo
Annata 2020
Un bianco biologico siciliano con un rapporto qualità-prezzo pazzesco! Provare per credere!
Scheda:
Vino prodotto con uve da Agricoltura Biologica
NOME VINO: Castello Svevo bianco Terre Siciliane I.G.P.
VITIGNI UTILIZZATI, ETA’ E CONTRADA: Inzolia e Catarratto coltivati in area Munti.
GIACITURA E COMPOSIZIONE TERRENO: Versante inferiore di declivio lieve, suolo molto organico e piuttosto profondo.
TIPO DI CONDUZIONE: Potatura a tralcio rinnovabile (Guyot) con protezione dalle ossidazioni grazie ad una vegetazione esuberante. Vendemmia di prima epoca a garanzia di freschezza e bevibilità.
TECNICA DI VINIFICAZIONE: Le uve, raccolte in piccole casse forate da circa 14 kg, sono state stoccate in celle frigorifere a 3°C per 24-48 ore dopo di che sono state pressate, con pressa pneumatica, a grappolo intero o diraspate in funzione della varietà. I mosti ottenuti sono stati suddivisi in 2-3 frazioni con l’ottenimento di mosto fiore, seconda e terza spremitura. Dopo un rapido illimpidimento a freddo, sono stati travasati e fermentati a temperatura controllata e con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio.
AFFINAMENTO: Sei mesi dopo la vendemmia le diverse masse, superate le prove di taglio, sono state ri-assemblate in vasche di acciao inox dove, dopo aver subito le stabilizzazioni e filtrazioni opportune, hanno preso la via dell’imbottigliamento. Il vino confezionato è rimasto in cantina, a temperatura controllata, fino al momento della distribuzione.
COLORE : Luminosa veste giallo paglierino.
PROFUMI: Note floreali di glicine, fruttato di pesca bianca che si accompagnano a sensazioni agrumate e lievi percezioni erbacee.
SAPORE: Al palato rivela un’evidente freschezza e una buona persistenza aromatica con precisi richiami olfattivi.
TENORE ALCOLICO: 12,5% Vol.
ABBINAMENTO AI CIBI: Antipasti, pesce, carni bianche e generalmente con i cibi delicati e formaggi freschi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Si consiglia di servire a 10 - 12° C circa.
DURATA: Per le sue peculiari caratteristiche può essere consumato ed apprezzato anche oltre i 2 anni dall’imbottigliamento, purché sia conservato in locali idonei ad una temperatura costante tra i 12 e i 15 gradi centigradi.
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