Calanìca Grillo Duca di Salaparuta vino bianco fresco e fruttato
Le uve Grillo danno vita ad un vino bianco dal profumo di frutta gialla e macchia mediterranea.
Dal colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, il Calanica Grillo è caratterizzato da un sapore ampio e da una grande freschezza, che si accompagna a una buona persistenza, rendendolo il perfetto compagno di aperitivi, piatti a base di pesce e formaggi freschi.
La sua personalità contemporanea e vivace lo rende perfetto per chi ama sperimentare i profumi intensi della macchia mediterranea.
Prodotto nella Tenuta di Risignolo, nella Sicilia Centro-Occidentale, caratterizzata da meravigliose distese di campi battuti dal caldo sole mediterraneo, dove il vino è elemento costitutivo di una grande tradizione culturale e i vigneti, accarezzati da una leggera brezza salmastra, seguono il profilo delle colline fino a raggiungere il mare.
Il terreno argilloso e ricco di humus, da sempre vocato alla produzione vinicola, e il clima caldo-arido, con una forte escursione termica, permettono alle uve a bacca bianca come il Grillo e l’Insolia di dare il meglio di sé.
SCHEDA TECNICA
TIPO: Bianco
CLASSIFICAZIONE: Sicilia DOC
TERRITORIO DI ORIGINE: Sicilia occidentale
VITIGNO: Grillo
TERRENO: Composizione mista calcareo-silicea
ALTIMETRIA: Superiore a 200 metri s.l.m.
VIGNETI: Vigneto allevato a contro-spalliera con densità media 4.500 ceppi per ettaro
CLIMA: Inverni miti ed estati calde e asciutte, con importanti escursioni termiche tra giorno e notte durante la stagione estiva
VENDEMMIA: Uva raccolta a mano nella seconda metà di Settembre
VINIFICAZIONE Pressatura soffice delle uve. Il mosto fiore fermenta per più di 10 giorni a 16°C
MATURAZIONE In acciaio per più di due mesi a contatto dei propri lieviti
AFFINAMENTO: Dopo l’imbottigliamento, trascorre in cantina termocondizionata un mese in bottiglia per lo sviluppo del bouquet
GRADOALCOLICO 12,5% in vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° - 10°C
ABBINAMENTIGASTRONOMICI: Eccelle con piatti a base di pesce e carni bianche
MODODICONSERVAZIONE: In ambiente fresco e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce
DURATA: Sino a 2 anni se conservato in cantine idonee
PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: Vendemmia 2019
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