Colomba Platino bianco da uve Inzolia della Tenuta di Risignolo - Duca di Salaparuta
Fresco vino bianco da uve Inzolia, prodotto nella Tenuta di Risignolo di Duca di Salaparuta, vicino a Salemi, in provincia di Trapani.
In quest’area della Sicilia Centro-Occidentale, caratterizzata da meravigliose distese di campi battuti dal caldo sole mediterraneo, il vino è elemento costitutivo di una grande tradizione culturale e i vigneti, accarezzati da una leggera brezza salmastra, seguono il profilo delle colline fino a raggiungere il mare.
Il terreno argilloso e ricco di humus, da sempre vocato alla produzione vinicola, e il clima caldo-arido, con una forte escursione termica, permettono alle uve a bacca bianca come il Grillo e l’Insolia di dare il meglio di sé.
Ne esce un vino bianco che non necessita di presentazioni: il Colomba Platino.
Dal colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, il Colomba Platino bianco esprime con doti uniche di delicatezza ed intensità aromatica il territorio da cui nasce.
Dal profumo intenso, piacevolmente fruttato, di notevole carattere, il Colomba Platino ha un sapore fresco, armonico e persistente, che lo rende perfetto per abbinamenti con piatti vegetariani, crostacei, frutti di mare e altri a base di pesce.
Provalo con i fiori di zucca in pastella con ripieno di formaggio e acciughe
SCHEDA TECNICA
TIPO: Bianco
CLASSIFICAZIONE: IGT Terre Siciliane
TERRITORIO DI ORIGINE: Sicilia occidentale, province di Trapani ed Agrigento
VITIGNO: Insolia VIGNETI: Allevati a controspalliera con densità medio-alta per ettaro
TERRENO: Composizione di tipo misto, maggiormente siliceo-argilloso
ALTIMETRIA: Intorno ai 300 metri s.l.m.
CLIMA: Inverni miti e piovosi con primavere ed estati molto asciutte e ventilate a forte escursione termica
VENDEMMIA: Manuale fra la seconda e la quarta settimana di Settembre
VINIFICAZIONE: Pressatura molto soffice delle uve ed utilizzo del solo mosto fiore. Lenta fermentazione a 16° - 17° C per circa una quindicina di giorni ed, in seguito, lungo contatto con i propri lieviti
MATURAZIONE: A temperatura controllata
AFFINAMENTO: Per almeno un mese in bottiglia a temperatura controllata
GRADO ALCOLICO: 12% in vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° - 12° C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Eccellente con crostacei, frutti di mare e piatti di pesce in genere
MODO DI CONSERVAZIONE: In ambiente fresco e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce
DURATA: È un vino da bersi preferibilmente entro due anni
FORMATI: Bottiglia da 75 cl
PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: Vendemmia 1959
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