Ventresca di Tonno Rosso del Mediterraneo in olio d'oliva - 200 g
Tra le varie specie di tonno consumate dall'uomo, il tonno rosso, detto anche “pinna blu”, è la più pregiata. La qualità delle sue carni e il suo gusto rotondo lo hanno portato ad essere uno dei ingredienti più amati e ricercati dalle cucine di tutto il mondo.
E' dotato di un complesso sistema di vasi sanguigni che gli dona la possibilità di arrivare a una temperatura corporea che può essere anche di 8°C superiore a quella della temperatura dell’acqua in cui nuota: questo permette una migliore efficienza muscolare e migliori capacità natatorie. Il tonno rosso, infatti, riesce a percorrere anche cento miglia marine al giorno, con una velocità di punta di ottanta chilometri/ora. La sua abitudine di spostarsi di continuo e di nuotare molto e velocemente (parte dalle fredde acque dell’Artico e dell’Antartico e arriva nelle acque calde del Golfo del Messico e del Mediterraneo) fa si che il grasso si infiltri nel muscolo già tonico, donando un gusto, una delicatezza e un colore straordinari.
Pescato nel Mar Mediterraneo (Zona FAO 37.1.2), è lavorato esclusivamente in Sicilia e la sua carne ha un notevole potere nutritivo. Prodotti con cura e passione artigianale, i migliori filetti di tonno vengono selezionati a mano e conservati in olio d'oliva.
La parte più pregiata e delicata del tonno, che si trova nella parte anteriore della pancia. Si tratta di una piccola sezione di tessuto più grasso, ricca di acidi polinsaturi, con un contenuto lipidico superiore che rende questi tranci particolarmente teneri e gustosi.
Comprare la Ventresca di Tonno Rosso del Mediterraneo vuol dire concedersi il gusto di un pesce di altissimo livello, tanto buono che giustifica abbondantemente il suo prezzo più elevato rispetto agli altri filetti di tonno.
E Gocce di Sicilia è il posto migliore dove comprare la ventresca di tonno rosso siciliano...gusto, qualità, Nutrienti e Salute tutto in un unico barattolo! Da provare!
Tutti i tonni sono puliti a mano e senza sostanze chimiche. Una volta puliti e cotti in acqua e sale i pesci vengono sfilettati e messi a mano in barattoli di vetro senza aggiunta di conservanti o di esaltatori di sapidità.
La cottura in acqua e sale, a "bassa temperatura" permette al tonno di conservare intatte le sue proprietà nutrizionali, a differenza di quanto avviene nella lavorazione industriale, dove i pesci vengono cotti a vapore ad altissime temperature e per questo motivo le carni si sfibrano. Assaggiate e ammirerete la compattezza delle carni del nostro tonno.
Abbiamo scelto i prodotti Drago, oltre che per la qualità sopraffina, anche perché la Famiglia Drago ha scelto di rispettare e proteggere l'ambiente marino aderendo al Programma "Dolphin Safe" , impegnandosi ad acquistare il Tonno esclusivamente da pescherecci che dimostrano di adottare tecniche di pesca che evitano la mortalità dei delfini.
Consigli d'utilizzo:
I filetti di tonno rosso all'olio d'oliva sono un nutriente e raffinato secondo piatto accompagnato a verdure di stagione o ad una bella insalata di pomodori. Utilizzalo anche come antipasto delicato e sfizioso, oppure stupisci i tuoi invitati all'aperitivo accompagnato da un buon vino bianco siciliano.
Una volta aperta la confezione conservare in frigo e consumare entro 3 giorni.
Confezionato in vaso di vetro da 200 grammi. Quantità ideale per un secondo piatto per due persone.
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