AMANOLIBERA 2022 - Pantelleria Bianco Frizzante DOP prodotto da Uve Zibibbo.
Vino frizzantino e profumato da uve Zibibbo tipiche pantesche.
In ogni terrazzo delimitato da muretti a secco e coltivato a zibibbo, l’uomo ha sempre cercato di sfruttare al massimo lo spazio coltivabile. A tal proposito in prossimità dei muri, associato alle piante di capperi, veniva piantata qualche piccola pergola di uva bianca o rossa per farsi il vino per se. Tali pergole erano costituite da varietà di uve autoctone della Sicilia quali cataratto, insolia, grecanico, grillo, damaschino. I contadini erano molto gelosi di questa produzione che associata al secondo frutto dello Zibibbo, attorno alla quarta decade di settembre, (racemi), andava a fare un vino particolare.
Tale vino rimaneva con un po’ di frizzantino. Dall’osservazione di questa tradizione è nata l’idea di produrre un vino da uve zibibbo tardive a fermentazione lenta, la cui leggera frizzantezza esaltasse la freschezza aromatica tipica del vitigno.
Questo vino si presenta con una gradazione di 12°, una buona acidità ed un profumo delicato di frutta bianca fresca. Il leggero perlage ed il sapore delicato ne fanno un vino gradevole e persistente, da abbinare a tutto pasto, come aperitivo, e in tutti i momenti di brio.
Uve: Zibibbo (Moscato di Alessandria)
Zona di produzione: Pantelleria
Composizione del terreno: Terreno vulcanico, sabbioso di origine alluvionale con pomice
Produzione per ettaro: 40-50 quintali
Piante per ettaro: 2.500
Coltivazione: Ad alberello strisciante pantesco, coltivati manualmente
Periodo di raccolta: Tardiva, fine settembre-primi di ottobre
Colore: Giallo paglierino scarico
Profumo: Tipico di moscato, frutta matura
Sapore: Aromatico, fresco, brioso
Alcol: 12°
Produzione annuale in ettolitri: 50
Longevità: 2 anni
Temperatura di servizio: 8-10°
Abbinamenti: Ottimo vino da compagnia, piatti a base di pesce, tutto pasto, anche con la pizza
Consigli e Abbinamenti:
Ottimo per aperitivo da assaporare in compagnia di deliziose bruschette!
Unico con piatti a base di pesce, ma anche con quelli a base di carne bianca o piatti forti mediterranei. Provalo con la Caponata!
Bottiglie da 75 cl.
Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia
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