Vino CdC Bianco del Baglio del Cristo di Campobello di Licata - NUOVA ANNATA!
Il C'D'C' (Cristo di Campobello) Bianco 2022 è un vino Terre Siciliane IGP (Indicazione Geografica Protetta) ottenuto dalla sapiente unione di quattro vitigni coltivate nelle tenute del Baglio del Cristo di Campobello: Chardonnay, Grillo, Insolia e Catarratto
Per descrivere meglio il CDC Bianco del Baglio del Cristo vi riportiamo le parole dell'enologo Riccardo Cotarella: “Fragranze di fiori gialli, melone bianco, miele chiaro e sfumature burrose che caratterizzano l’olfatto. Equilibrato in bocca con buona acidità e pari morbidezza. Integro nei ritorni fruttato-agrumati e piacevolmente sapido e fresco. Finale che evoca le spezie dolci e le erbe mediterranee. Di estrema prontezza gustativa”.
Caratteristiche e abbinamenti:
Vino dall'eccellente rapporto qualità-prezzo, il vino c'd'c' si presta molto ad accompagnare le fritture di pesce e i carpacci. Provatelo con le Linguine alle vongole!
Ottimo anche con gli arancini siciliani e la rosticceria.
Terreno prevalentemente calcareo, con frazioni di terreni scuri, a giacitura collinare, altezza 260 metri sul livello del mare.
Raccolta manuale in piccole cassette. Le uve intere, prima della diraspa-pigiatura sono refrigerate a 8 -10ºC. Una volta diraspate e fatta una pressatura soffice, il mosto viene separato e fatto decantare per sedimentazione a freddo. A fine fermentazione, segue un periodo di affinamento sulle fecce fini per 4 mesi a temperatura controllata in acciaio e almeno due mesi di affinamento in bottiglia.
Grado alcolico: 12,50% in vol.
Acidità totale: 5,90 g/l
Ph: 3,10 – Estratto secco: 22,00 g/l
Temperatura di servizio: 8-10 ºC
Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.
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